Ключевые слова: субкритическая вода, экстракция, хлорогеновая кислота, зеленый кофе, ВЭЖХ
На основе исследования обработки зеленых зерен кофе в среде субкритической воды в статическом режиме разработан экстракционный способ получения хлорогеновой кислоты (ХК) без использования дорогостоящих органических растворителей. Содержание ХК в полученных экстрактах определено методом высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ). Продемонстрирована высокая эффективность предложенного способа по сравнению с известным способом экстракции этанолом.