Ключевые слова: сверхкритическая экстракция, диоксид углерода, чеснок, экстракт, аллилдисульфиды, биоциды
Методом сверхкритической экстракции диоксидом углерода получены экстракты чеснока (Allium sativum L.), которые разделены на индивидуальные вещества с помощью препаративной высокоэффективной жидкостной и газовой хроматографии. Синтезирован ряд несимметричных аллилдисульфидов с различными заместителями. Выделенные из сверхкритического экстракта чеснока вещества и синтетические несимметричные аллилдисульфиды (СНА) испытаны в качестве потенциальных антимикробных препаратов на ряде тест-объектов: Candida utilis, Bacillus cereus, Pseudomonas aurantiaca и Escherichia coli. Показано, что СНА проявляют высокую антимикробную активность, значительно превышающую действие индивидуальных компонентов чеснока, и в ряде случаев не уступают по эффективности широко используемым в клинической практике антибиотикам флоксацинового ряда. Полученные данные предполагают возможность использования СНА в качестве антимикробных агентов.