Ключевые слова: субкритическая вода, антиоксидант, кверцетин, рутин, гидролиз, бутоны, софора японская, Sophora japonica L.
Исследована возможность получения природного антиоксиданта — кверцетина из бутонов софоры японской (Sophora japonica L.) с использованием субкритической воды, которая служит одновременно реагентом и растворителем. Предложенный подход позволяет избежать использования дорогостоящих токсичных органических растворителей, не требует проведения раздельных стадий экстракции и гидролиза и упрощает очистку продукта. Высокие выходы кверцетина получены за время в 13 раз меньшее, чем требуется при использовании традиционной методики. Снижены потери целевого продукта при получении сухого экстракта.
doi:10.34984/SCFTP.2018.13.2.002