Ключевые слова: арктические бурые водоросли, целлюлоза, сверхкритическая сушка, лиофилизация, структура, пористость
Исследовано влияние трех методов сушки (вакуумной, лиофильной и сверхкритической) на физико-химические свойства и макроскопическую структуру водорослевой целлюлозы арктических бурых водорослей. Показано, что образцы, высушенные лиофильно и сверхкритически, обладают меньшей термической стабильностью, что вероятно связано с преимущественным содержанием метастабильной фазы Iб, степенью кристалличности 48—69% и фибриллярной поверхностью. При этом целлюлозы, высушенные лиофильно, а в особенности в сверхкритических условиях, обладают большей удельной поверхностью (до 186 м2/г) и развитой мезопористой структурой со средним диаметром пор 13,81—14,81 нм.
doi:10.34984/SCFTP.2021.16.2.013