Ключевые слова: субкритическая вода, экстракция, бутоны софоры японской, полифенолы, анти-ацетилхолинэстеразная активность, ингибирование ацетилхолинэстеразы.
Проведена экстракция бутонов софоры японской (sophora japonica) (БСЯ) с использованием среды субкритической воды (СБВ) в пределах температуры 120—220°С, а также традиционным водно-этанольным методом. Оценка полифенольного состава экстрактов и активности ингибирования ацетилхолинэстеразы (АХЭ) для продуктов, выделенных различными методами, показала, что СБВ-экстракт, полученный при температуре 220 °С, демонстрирует наибольшие величины по сумме полифенолов и по сумме флавоноилов, как в сравнении с экстрактом, полученным традиционным способом, так и с СБВ-экстрактами, выделенными при более низких температурах. Среди изученных продуктов СБВ-экстракт (температура 220°С) проявляет самую высокую активность по ингибированию АХЭ, что указывает на определяющую роль суммы полифенолов в составе экстрактов БСЯ.
doi:10.34984/SCFTP.2023.18.1.004