Ключевые слова: субкритическая вода, дигидрокверцетин, экстракция
Процесс RESS описывается одномерной математической моделью, которая позволяет качественно анализировать процесс зародышеобразования. Исследовано влияние плотности сверхкритического растворителя и геометрии расширительного устройства на размер получаемых в процессе RESS микрочастиц.