Ключевые слова: субкритическая вода, экстракция, фенольные соединения, флавоноиды, антирадикальная активность, дифенилпикрилгидразил
Предложена методика получения растительных экстрактов, имеющих антирадикальную активность, в среде субкритической воды. Преимущества предлагаемой методики: 1) экстракция в среде субкритической воды позволяет извлекать из растительного сырья до 38 % веществ различной химической природы, среди которых присутствуют фенольные соединения; 2) методика не использует токсичные органические растворители. Методика протестирована на примере экстракции из боярышника кроваво-красного (Crataegus sanquinea Pall.), липы сердцевидной (Tilia cordata Mill.), бессмертника песчаного (Helichrysum arenarium L.), ромашки аптечной (Matricaria recutita L.) и зверобоя продырявленного (Hypericum perforatum L.). Показано, что водные и этанольные фракции всех растительных экстрактов обладают сопоставимой антирадикальной активностью, оцененной по реакции с дифенилпикрилгидразильным радикалом.