Ключевые слова: сверхкритические флюиды, переохлажденная вода, полиаморфизм жидкой воды
Необычные свойства смесей флюидов вблизи критической точки чистого растворителя широко используются в сверхкритических флюидных технологиях, таких как флюидная экстракция, повышение нефтеотдачи, сверхкритическая хроматография и микронизация. Эти свойства связаны с критическими аномалиями, в частности, с очень большой сжимаемостью и очень низким поверхностным натяжением на границе раздела фаз. В отличие от переохлажденной воды вода как сверхкритический растворитель вблизи своей критической точки пар—жидкость изучена хорошо. Однако в последнее время многие исследователи начали понимать, что при глубоком переохлаждении, непосредственно не доступном для экспериментов, применимых для обычной воды, может существовать критическая точка разделения жидкость—жидкость («полиаморфизм жидкой воды»). Если критическая точка жидкость—жидкость воды существует, то при добавлении растворенного вещества будет образовываться критические линии, выходящие из критической точки жидкость—жидкость чистой воды. Феномен по своему характеру будет схож с тем, который известен вблизи критической точки пар—жидкость и который обычно используется в сверхкритической флюидной науке и технологии. Эта новая идея еще не разработана детально. Исследование водных систем ниже температуры замерзания чистой воды не только прольет свет на природу вероятного полиаморфизма воды, но и может открыть путь к применению холодной воды в качестве необычного сверхкритического растворителя.