Ключевые слова: экстракция сверхкритическим СО2, мицелиальные грибы, липиды, метиловые эфиры жирных кислот, биодизель
В процессе ферментации олеогенного гриба при 27—28 °C в течение 4—5 суток продуцированы липиды (триглицериды жирных кислот) в количестве 60 % масс. от сухой биомассы. Триглицериды экстрагированы потоком сверхкритического СО2 при температуре 80—100 °С и давлении 50 МПа. В результате двухстадийной переэтерификации триглицеридов с выходом около 98 % получены метиловые эфиры жирных кислот. Методом хроматомасс-спектрометрии установлено, что жирнокислотный состав липидов мукоровых грибов Cunninghamella echinulata наиболее близок к рапсовому маслу.