Ключевые слова: сверхкритическая флюидная экстракция, диоксид углерода, чеснок, экстракт, дисульфиды, биоциды
Методом сверхкритической флюидной экстракции диоксидом углерода получены экстракты чеснока (Allium sativumL.), которые разделены на индивидуальные вещества с помощью препаративной высокоэффективной жидкостной и газовой хроматографии. Некоторые из выделенных веществ (аллицин, аджоен, диаллилдисульфид, диаллилтрисульфид), а также два их синтетических аналога дисульфидной структуры были испытаны в качестве потенциальных биоцидов на ряде тест-объектов (Candida utilis, Bacillus cereus, Pseudomonas aurantiaca и Escherichia coli). Некоторые из испытанных веществ проявили высокую эффективность в качестве биоцидов, в том числе в отношении грамотрицательных бактериальных штаммов. Полученные данные показывают перспективность использования исследуемых природных компонентов чеснока и их синтетических аналогов в качестве потенциальных антимикробных агентов.